Erzeugnisse aus der Region sind so gefragt wie noch nie. Und gerade in Bayern genießen regionale und bioregionale Produkte eine hohe Wertschätzung und werden verstärkt nachgefragt. Der Begriff „Regionalität“ bezieht sich auf die Herkunft der Lebensmittel bzw. die Ursprungsproduktion und zielt auf regionale Kreisläufe, möglichst kurze Transportwege und Transparenz ab.
Mehrwert regionaler Produkte
Ein regionaler Ansatz bietet zahlreiche Vorteile. Mit einer großen Anzahl an täglichen Essen hat die Gemeinschaftsverpflegung eine hohe Bedeutung für die landwirtschaftliche Produktion und beeinflusst Bewusstsein und Nachfrage für regional produzierte Lebensmittel. Sie bietet damit für die bayerische Landwirtschaft eine wertvolle Absatzmöglichkeit und stärkt dadurch die regionale Wirtschaft.
Die räumliche Nähe stärkt das Vertrauen in die Sicherheit der Lebensmittel. Mit dem Kauf von regionalen und bioregionalen Produkten können sich die Einrichtungen/Küchen außerdem von einem standardisierten Angebot abheben und ihre Individualität ausdrücken.
